🐕🦺 Jaki Olej Kokosowy Na Alzheimera
– wspieranie leczenia cukrzycy typu II i choroby Alzheimera – dzięki wysokiej zawartości kwasów średniołańcuchowych olej kokosowy jest cennym wsparciem w procesie leczenia tych schorzeń. Szereg powyższych właściwości prozdrowotnych zdecydowanie powinien zachęcić Cię do wykorzystania tłuszczu kokosowego zarówno w kuchni, jak
Zastosowanie oleju kokosowego tłoczonego na zimno w pielęgnacji i w kosmetyce. Olej kokosowy jest naturalnym olejem roślinnym, który znalazł zastosowanie w kosmetyce. Zawarte w nim trójglicerydy wnikają w skórę i mają właściwości nawilżające, co pomaga utrzymać odpowiednie pH skóry oraz spowalnia proces jej starzenia się.
Można powiedzieć, że olej kokosowy jest tłuszczem, który działa tak jak węglowodan i dostarcza paliwa dla mózgu. 5. Olej kokosowy wspomaga odchudzanie. Być może w to nie wierzysz, ale tak jest. Dobru tłuszcz, może pomóc Ci schudnąć. Olej kokosowy zmniejszenia uczucie głodu i sprawia, że mamy mniejszą ochotę na „zachcianki”.
Dodatkowo olej kokosowy wspomaga wchłanianie innych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i aminokwasy, które pomagają w procesie trawienia . Jeśli cierpisz na słabe trawienie lub jakiekolwiek problemy trawienne, spróbuj dodać do diety olej kokosowy. W ciągu kilku dni możesz zauważyć znaczną poprawę stanu. 8.
Bogatym źródłem MCT jest olej kokosowy. Zawiera ich on aż 60%, co trudno znaleźć w jakimkolwiek innym oleju. Przykładowo olej sojowy czy oliwa z oliwek zawierają niemal wyłącznie długołańcuchowe kwasy tłuszczowe (LCT – long chain triglycerides), posiadające powyżej 12 atomów węgla. Ich metabolizm w wątrobie przebiega odmiennie.
Olej kokosowy może przyczyniać się do zmniejszenia ilości tkanki tłuszczowej, szczególnie w obrębie brzucha – tzw. otyłość wisceralna. Ten typ otyłości uważany jest za najgorszy dla zdrowia, ponieważ podnosi ryzyko rozwoju nadciśnienia, cukrzycy, oraz chorób sercowo-naczyniowych. Warunkiem jednak jest połączenie spożycia
3. Olej kokosowy – wady. Olej kokosowy ma także wady, które są związane przede wszystkim ze zwiększonym ryzykiem chorób układu sercowo-naczyniowego (ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych). Może przyczyniać się do wzrostu tzw. złego cholesterolu LDL. Potwierdzają to liczne badania.
Już tłumaczę. Olej kokosowy składa się w większości, a dokładniej w 90% z nasyconych kwasów tłuszczowych (w dużej części z kwasu laurynowego). Spożycie tych tłuszczów powinniśmy zdecydowanie ograniczać, gdyż spożywane w nadmiarze podnoszą stężenie cholesterolu we krwi, powodują choroby układu krążenia, cukrzycę i
Kokos – zastosowanie. Owoc kokosu ma szerokie zastosowanie w medycynie. Olej kokosowy można stosować przy wspomaganiu leczenia zaburzeń trawienia i wchłaniania tłuszczów np. przy chorobie Leśniowskiego-Crohna, zespołach złego wchłaniania czy marskości wątroby. Niektórzy producenci specjalnej żywności używają go do mieszanek
sLIiSTv. W momencie, gdy ludzie zastanawiają się nad zachowaniem formy, w większości myślą zaczynając od szyi. W tym samym czasie dobre samopoczucie twojego umysłu odgrywa podstawową rolę we wszystkim, co robisz: rozważaniu, odczuwaniu, wspominaniu, pracy, zabawie i odpoczynku. Podnosząca na duchu wiadomość jest taka, że opracowując dowody na to, że istnieją kroki, które możesz podjąć, aby zachować zdrowszy umysł z wiekiem. Te kroki mogą również zmniejszyć ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera lub innej demencji. Połączenie Przez długi czas olej kokosowy był postrzegany jako niepożądany tłuszcz, który blokował przewody i powodował chorobę wieńcową. Obecnie olej kokosowy jest okrzyknięty superżywnością, która może wyleczyć wszystko z choroby Alzheimera na gnicie zębów. Dlaczego flip-flądra o medycznych zaletach oleju kokosowego? Czy też satysfakcjonuje go jako najnowszy lek na wszystko? Powinniśmy zbadać, jak rozwinęły się porady dietetyczne dotyczące tłuszczów, realia dotyczące oleju kokosowego i co to oznacza dla ogólnego samopoczucia i mózgu. Korzyści z oleju kokosowego dla dojrzewania mózgu, nieszczęścia pamięci, przygnębienia i problemów neurologicznych wynikają ze specjalnych właściwości średniołańcuchowych trójglicerydów i kwasu laurynowego. Olej Kokosowy I Mózg Mózgu Składnik, dzięki któremu olej kokosowy niezwykle odżywia mózg, nie jest przypadkiem szczególnym. Oto skonsolidowana adaptacja: Większość olejów roślinnych to trójglicerydy o długim łańcuchu. Są to większe cząsteczki, trudniejsze do oddzielenia i tym skuteczniej usuwane w postaci tłuszczu. Olej kokosowy w szczególności zawiera trójglicerydy o średniej długości łańcucha, które są mniejsze i mogą być stosowane jako źródło wzmocnienia witalności. Istnieją tylko dwa kluczowe źródła trójglicerydów o średniej długości łańcucha (MCT) - mleko matki i olej kokosowy. Istnieje mnóstwo nagromadzeń na temat oleju kokosowego. Analizy przeprowadzone na oleju kokosowym pokazują, że wiele z nich jest naprawdę autentycznych. Możesz także chcieć przeczytać - Jakie jest prawidłowe i bezpieczne spożycie oleju kokosowego dziennie? Olej kokosowy a zaburzenia neurologiczne Dr Newport i różni specjaliści w tej dziedzinie zgadzają się, że olej kokosowy i MCT mają niezwykły potencjał w leczeniu innych schorzeń neurologicznych, w tym wszystkich rodzajów demencji, choroby Parkinsona, udaru i urazów mózgu. Niedawno przeprowadziła spotkanie podcastowe, na którym określiła różne sposoby, w jakie olej kokosowy jest z reguły skutecznie wykorzystywany w leczeniu jaskry, zespołu Downa, ALS i Huntingtona. Zmniejsza zamieszanie cukrzycowe, na przykład bezpieczeństwo insuliny, retinopatię i uszkodzenie nerek. Olej Kokosowy A Leczenie Alzheimera Jednym z najbardziej energetyzujących zastosowań oleju kokosowego jest potencjalna terapia Alzheimera. Choroba Alzheimera jest czasami nazywana cukrzycą typu 3. W tej infekcji komórki umysłu stają się bezpieczne dla insuliny, nie otrzymują potrzebnej im glukozy i odpowiednio gryzą kurz. Kokos i olej kokosowy omijają metabolizm glukozy, dostarczając energię specjalnie do komórek umysłu, które jej potrzebują. Wyniki PET pokazują, że strefy umysłu dotknięte chorobą Alzheimera nie mają problemu z przyjmowaniem ketonów. Kobieta, która promowała myśl o wykorzystaniu oleju kokosowego w leczeniu choroby Alzheimera, to dr Mary Newport. Jako lekarz neonatolog zapoznała się z zastosowaniem odłączonych MCT u niemowląt. MCT są dodawane do wszystkich przepisów dla niemowląt, ponieważ często występują w mleku matki. W momencie, gdy małżonka dr Newport miała wczesny początek choroby Alzheimera, kontrolowała olej kokosowy wraz z suplementem oleju MCT z kilkoma osiągnięciami. Dr Newport sporządziła szczegółowy zapis postępów jej małżonka i jej walki o uzyskanie fundamentu odbudowy do rozważenia olej kokosowy w leczeniu choroby Alzheimera. Przeglądając opcje naturalne, spójrz na Składniki Noocube może pomóc w leczeniu choroby Alzheimera i utrzymaniu zdrowia mózgu Czy można wyleczyć? Dr Newport odegrał kluczową rolę w skłonieniu University of South Florida Health Byrd Alzheimer's Institute do przeprowadzenia badania klinicznego w celu przetestowania oleju kokosowego jako potencjalnego leczenia choroby Alzheimera. Nie jest to jedyne badanie dotyczące oleju kokosowego i MCT w chorobie Alzheimera. Różne badania pokazują, że olej kokosowy zmniejsza blaszkę beta-amyloidową, która powoduje chorobę Alzheimera, a ciała ketonowe mają gwarancję jako pomocny instrument. Obecnie pacjenci z chorobą Alzheimera mogą otrzymać lek tak samo jak „terapeutyczne pożywienie” o nazwie Axona, które wykorzystuje MCT. Olejek Kokosowy I Cerebrum Anti-Aging Plany kontroli wagi o dużej zawartości tłuszczu, szczególnie te, które zawierają MCT znajdujące się w oleju kokosowym, mogą opóźnić dojrzewanie umysłu. MCT mogą pomóc w przypadku problemów z pamięcią i problemów z pamięcią. W momencie, gdy podaje się dorosłym z delikatnym impedancja poznawcza, napotkali godną uwagi zmianę w przeglądzie pamięci w ciągu 90 minut od wykonania pierwszych pomiarów. Wnioski Olej kokosowy może być równie skuteczny na nieszczęścia, jak rozwiązania energetyzujące, bez objawów. Naukowcy opisują to osiągnięcie specjalnej mieszance średniołańcuchowych nienasyconych tłuszczów i środków zapobiegających rakowi w oleju kokosowym. Zmiana okropnych olejów roślinnych na olej kokosowy to właściwie najmniej trudny sposób na zmianę życia, jaką możesz wprowadzić, aby poprawić swoje ogólne samopoczucie, dobrobyt psychiczny i zdrowie mózgu, zarówno teraz, jak i później. Krótko mówiąc, olej kokosowy ma dla Ciebie następujące korzyści: Poprawia wykorzystanie insuliny przez organizm Popraw poziom cholesterolu poprzez zwiększenie HDL Poprawia czynność tarczycy Działa jako przeciwutleniacz i antybiotyk Popraw ogólny stan zdrowia skóry i włosów Jeśli szukasz innych alternatyw, sięgnij po suplement wzmacniający mózg. Czytać Zaawansowany przegląd IQ: Może również pomóc radzić sobie z zaburzeniami neurologicznymi Jason Vredenburg, RD Jason Vredenburg jest pisarzem żywieniowym z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem jako zarejestrowany dietetyk. Zbadał i napisał nu Przeczytaj pełne Bio Podobne posty Pokaż wszystkie
1 grudnia 2014, 01:00 Ten tekst przeczytasz w mniej niż minutę Shutterstock Chcesz ustrzec się przez alzheimerem i parkinsonem oraz do późnej starości cieszyć się bystrym umysłem i dobrym słuchem? Wzbogać dietę o olej kokosowy. Te zalecenia prezentują naukowcy z University of Copenhagen na łamach „Cell Metabolism”. Prowadzili oni badania na myszach z defektem genetycznym, który można porównać z zespołem Cockayne'a (przedwczesne starzenie się) u ludzi. U gryzoni zaobserwowali, że dieta zawierająca olej kokosowy dobroczynnie wpływa na mózg i naprawia uszkodzone komórki nerwowe, przez co spowalnia starzenie się organizmu. Jak to się dzieje? Podczas trawienia oleju kokosowego wytwarzane są ciała ketonowe – źródło energii dla mózgu. Już wcześniejsze badania wykazały, że ciała ketonowe mają zdolności regenerowania komórek nerwowych. Trzeba jednak pamiętać, że nadprodukcja ketonów może prowadzić do zakwaszenia organizmu. Dlatego olej kokosowy powinien być jedynie dodatkiem do posiłków. Terapeutyczne działanie wykazuje spożywanie już czterech łyżek oleju dziennie. Warto stosować go jako zamiennik masła i innego oleju. Zdrowie na Facebooku: polub i bądź na bieżąco >>> Zobacz więcej Przejdź do strony głównej
Jaki wybrać olej do smażenia? Może zamiast tłuszczy roślinnych wybrać smalec albo inne tłuszcze zwierzęce? Które oleje nadają się tylko do spożycia wyłącznie na zimno? Które smażone oleje szkodzą zdrowiu? Sprawdzamy! Dlaczego wybór oleju do smażenia jest ważny? W internecie roi się od informacji o właściwościach olejów roślinnych oraz tłuszczy zwierzęcych – jednak nie wszystkie są poparte nauką. A wybór odpowiedniego oleju do smażenia jest dość ważną sprawą, ponieważ złe zastosowanie danego tłuszczu może spowodować np. powstawanie szkodliwych dla zdrowia substancji w wyniku podgrzewania. Po drugie, olej olejowi nierówny – jeden ma lepsze właściwości odżywcze, inny słabsze. Na co więc zwracać uwagę kupując olej do smażenia, duszenia albo pieczenia – czyli do spożywania na ciepło? W niniejszym artykule przedstawimy kilka informacji o właściwościach olejów, a następnie pokażemy plusy i minusy najpopularniejszych rodzajów: oliwy z oliwek, oleju lnianego, kukurydzianego, słonecznikowego, z pestek winogron, kokosowego, rzepakowego, z awokado, a także smalcu i masła klarowanego. Jakie cechy powinien mieć dobry olej do smażenia? 1. Olej do smażenia powinien jak najmniej się utleniać Utlenianie – czyli peroksydacja lipidów – powinno być mocno ograniczone. Najbardziej podatne na utlenianie są wielonienasycone kwasy tłuszczowe, ponieważ mają wiele wiązań podwójnych. To głównie kwasy omega-3 oraz omega-6. Więcej o kwasach tłuszczowych piszemy w osobnym artykule, jednak dzisiaj chcemy zwrócić uwagę na fakt, że podatność na utlenianie rośnie wraz z liczbą wiązań w poszczególnych kwasach. Więc kwasy nasycone na przykład, będą najmniej podatne na utlenianie, ponieważ nie mają podwójnych wiązań. Mniej podatne na utlenianie od kwasów wielonienasyconych będą też kwasy jednonienasycone. 2. Olej do smażenia powinien mieć działanie antyoksydacyjne Substancje o działaniu antyoksydacyjnym wywierają pozytywny wpływ na kwasy tłuszczowe – niejako chronią je i spowalniają ewentualne niekorzystne zmiany. Do takich substancji należą np. fenole, sterole, witamina E, a także skwalen oraz karotenoidy. 3. Olej do smażenia powinien mieć mały udział substancji katalizujących utlenianie Substancje katalizujące utlenianie to inaczej substancje, które przyspieszają peroksydację lipidową. Często ich źródłem jest nie tylko sam olej, ale i inne produkty spożywcze, które smażymy albo pieczemy. Przykładem może być dodanie soli na początku obróbki termicznej. Znaczenie ma także wybór patelni – w tym przypadku naczynia żeliwnego. 4. Olej do smażenia powinien mieć jak najmniej substancji podatnych na utlenianie Do nich należy np. cholesterol. Zawartość utlenionego cholesterolu będzie znacznie wzrastać razem ze wzrostem temperatury i czasem grzania. A cholesterol, który jest utleniony, jest o wiele groźniejszy od nieutlenionego. Kiedy dochodzi do utlenienia cholesterolu? Wystarczy do tego temperatura 135 stopni Celsjusza, a większość potraw smażymy w temperaturze 160 a nawet 180 stopni! Spożywanie takiej formy cholesterolu jest ściśle wiązane ze zmianami miażdżycowymi, chorobą Alzheimera, cukrzycą typu 2, a także z wieloma innymi schorzeniami (np. choroby układu moczowego). 5. Olej do smażenia powinien mieć odpowiedni punkt dymienia Punkt dymienia to jeden z najważniejszych wskaźników do oceny tego, czy dany olej nadaje się do smażenia. Punktem dymienia nazywamy temperaturę, w której dochodzi do rozpadu tłuszczu na glicerol i wolne kwasy tłuszczowe. Aby smażenie było bezpieczne, tłuszcz powinien mieć temperaturę dymienia powyżej 180 stopni. W poniższej tabeli przedstawiamy najpopularniejsze tłuszcze z ich punktami dymienia. Rodzaj tłuszczu Temp. dymienia w °C Masło 135 Masło klarowane 252 Margaryna 182 Smalec 192 Oliwa z oliwek rafinowana 242 Oliwa z oliwek nierafinowana 191 Olej kokosowy rafinowany 232 Olej kokosowy nierafinowany 177 Olej ryżowy rafinowany 250 Olej ryżowy nierafinowany 215 Olej rzepakowy rafinowany 204 Olej rzepakowy nierafinowany 110 Olej słonecznikowy rafinowany 227 Olej słonecznikowy nierafinowany 107 Olej sojowy rafinowany 238 Olej sojowy nierafinowany 160 Olej z pestek winogron rafinowany 216 Olej lniany 107 Punkt dymienia wybranych tłuszczy Punkt dymienia tłuszczu a wydzielanie rakotwórczych substancji Punkt dymienia to najniższa temperatura, po osiągnięciu której dochodzi do rozpadu tłuszczu, a przy tym utraty wszelkich właściwości odżywczych. Co więcej, dalsze utrzymanie temperatury sprawi, że powstanie akroleina – widoczna dla nas jako dym. Kolejny krok to faza zapłonu tłuszczu. Jeśli potrawa jest smażona w temperaturze przekraczającej punkt dymienia tłuszczu, będzie posiadać smak spalenizny, a także rakotwórcze substancje ze zdegradowanego oleju. Punkt dymienia zależy od tego, jak wyprodukowano tłuszcz: im więcej jest w nim wolnych kwasów tłuszczowych, tym niższa będzie temperatura dymienia, a co za tym idzie – mniejsza przydatność do obróbki termicznej (smażenia, pieczenia itd.). Z kolei wysoka temperatura dymienia oznacza, że kwasy tłuszczowe są dość odporne na rozkład pod wpływem wysokiej temperatury i nie rozpadną się tak szybko. Przyjmuje się, że podczas duszenia potraw temperatura nie przekracza 120°C, smażenia - 160-180 °C, a pieczenia – 180-220°C. Ważny rozkład kwasów tłuszczowych w oleju Na przydatność tłuszczu do smażenia wpływa nie tylko odporność na wysoką temperaturę, ale także to, jaką strukturę chemiczną ma olej. Najlepiej do smażenia nadają się tłuszcze, które zawierają głównie nasycone lub jednonienasycone kwasy tłuszczowe, przy czym należy pamiętać, że nasycone kwasy tłuszczowe w diecie są niezdrowe – nie zaleca się ich spożywania, zarówno na gorąco, jak i na zimno. Po drugie, olej do smażenia powinien mieć jak najmniejszy udział kwasów wielonienasyconych (maksymalnie 15%). Powinien też być poddany rafinacji. 3 najlepsze oleje do smażenia – ranking 1. Oliwa z oliwek Zalety i wady oliwy z oliwek Oliwa z oliwek jest najlepszym tłuszczem do smażenia. Odznacza się bardzo dużą stabilnością na utlenianie – a to ze względu na skład kwasów tłuszczowych, ponieważ 70% stanowi kwas oleinowy, 10% linolowy oraz 1% linolenowy. Dodatkowo oliwa z oliwek zawiera wiele substancji antyoksydacyjnych, które chronią lipidy przed utlenianiem. Należą do nich polifenole czy też witamina E – ale nie tylko. Zarówno oliwa z oliwek extra virgin, jak i rafinowana, jest najlepszym wyborem do smażenia, co potwierdzono wieloma badaniami. Np. w 2010 roku przeprowadzono badanie, gdzie 300 g ziemniaków poddano obróbce termicznej w temperaturze 170 stopni. Wykazano, że oliwa z oliwek jest odporna na rozkład przy smażeniu w takiej temperaturze nawet przez kilka godzin. To też jedyny tłuszcz, który po podgrzaniu do takiej temperatury wykazuje się właściwościami prozdrowotnymi (ale oczywiście najwięcej ma ich spożywany na zimno). 2. Olej z awokado Zalety i wady oleju z awokado Ten olej posiada podobny rozkład kwasów tłuszczowych do oliwy z oliwek. Podobnie jak ona, również ma duże ilości antyoksydantów. Jest stabilny termicznie oraz pełny wartościowych składników. Zdecydowanie może być używany do smażenia, jednak dla niektórych wadą może być konsystencja (jest bardzo gęsty) oraz dość mocny zapach. 3. Olej rzepakowy Zalety i wady oleju rzepakowego Olej rzepakowy ma idealną proporcję kwasów omega 3 i omega 6 (proporcja 1:2). Warto więc wybrać do smażenia właśnie nasz rodzimy, tani olej rzepakowy. Zawiera on także wiele antyoksydantów, zwłaszcza witaminę E oraz sterole roślinne. Podczas krótkiego podgrzewania sprawdza się świetnie, jednak nie zdaje testu podczas bardzo długiego i mocnego smażenia. Dlatego jeśli zamierzasz smażyć potrawę przez np. pół godziny czy godzinę, lepiej wybierz inny tłuszcz. Olej rzepakowy nada się natomiast do np. podsmażenia kurczaka przez 15 minut czy warzywek na patelnię. Wybierając olej rzepakowy zwróć uwagę na to, jakie ma opakowanie oraz jak jest przechowywany produkt. Jeśli jest on przechowywany w temperaturze pokojowej, szybko się zestarzeje. Problemem są też plastikowe, przezroczyste butelki – nie są one dobrą ochroną ani przed powietrzem, ani światłem. Jeżeli więc kupujesz olej rzepakowy, wybieraj ten w szklanej i ciemnej butelce. Oleje, które NIE NADAJĄ SIĘ do smażenia Poza powyższymi olejami, nie ma zbyt wielu popularnych tłuszczy, które nadawałyby się do smażenia. Poniżej wypiszemy kilka z tłuszczy, które teoretycznie można używać do smażenia, ponieważ mają wysoki punkt dymienia, jednak ich spożywanie jest niezdrowe głównie z powodu rodzaju kwasów tłuszczowych lub występowania cholesterolu podatnego na utlenianie. 1. Olej kokosowy Zawiera bardzo duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych (aż 94%), a przy tym nie wykazuje żadnych właściwości zdrowotnych. Korzystne działanie ma tylko w stosowaniu zewnętrznym w zabiegach kosmetycznych (pielęgnacja włosów, skóry, paznokci). Jeśli chodzi o nasycone kwasy tłuszczowe, należy ograniczać je do minimum, ponieważ w nadmiarze prowadzą do wielu groźnych chorób, miażdżycy, udarów, zawałów, chorób nerek i innych schorzeń. O ile kwasów tłuszczowych nienasyconych nasz organizm nie jest w stanie wytwarzać (dlatego ważne jest spożywanie tłuszczów z zawartością omega-3 i omega-6), o tyle kwasy tłuszczowe nasycone są produkowane przez organizm samoistnie. Dostarczając je jeszcze w codziennej diecie, łatwo przekroczymy dopuszczalną, bezpieczną normę. Mała ilość oleju kokosowego w diecie raczej nie będzie stanowić problemu, ale smażenie na nim potraw i to jeszcze w głębokim tłuszczu, będzie niekorzystnym rozwiązaniem. 2. Masło klarowane Podobnie jak olej kokosowy, zawiera duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych (ale mniej niż olej kokosowy, bo 60%). Dodatkowo zawiera cholesterol podatny na utlenianie – jest więc niepolecane do smażenia. 3. Smalec To źródło szkodliwych, nasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera – podobnie jak masło – cholesterol podatny na utlenianie. Jest z pewnością nieodpowiedni do spożywania w codziennej diecie, tym bardziej do smażenia, zwłaszcza w przypadku osób zmagających się z chorobami układu sercowo-naczyniowego. 3. Olej słonecznikowy, kukurydziany i z pestek winogron Nie nadają się do smażenia, mimo że mają wysoki punkt dymienia – zawierają bowiem w większości wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6; nie mają przy tym korzystnego wpływu na zdrowie spożywane na zimno, ponieważ same kwasy omega- 6 nie są pożądanym składnikiem w diecie (aby działały pozytywnie, muszą występować w towarzystwie kwasów omega-3 w odpowiednich proporcjach). 4. Olej lniany Olej ten ma bardzo niską stabilność termiczną, jest podatny na utlenianie, a ogrzewanie może wiązać się z wysokim ryzykiem dla zdrowia. Absolutnie nie wolno na nim smażyć. Jednak olej lniany może być spożywany na zimno – ma bowiem wiele prozdrowotnych właściwości, jeśli jest spożywany w takiej formie, bez podgrzewania. Jest np. źródłem kwasów omega-3 (aż 50%). Ważne jest jednak, z jakiej odmiany lnu powstał olej. Obecnie większość olejów jest produkowanych z niskolinolenowej odmiany lnu – oznacza to, że ziarna nie zawierają kwasu alfa-linolenowego i nie są też źródłem omega-3. Wówczas w takim oleju mogą występować w większości kwasy omega-6, które bez towarzystwa kwasów omega-3 działają prozapalnie, a więc niekorzystnie dla naszego zdrowia. Podsumowując, warto spożywać olej lniany, ale na zimno, a kupując taki olej wybierać produkt powstały z wysokolinolenowej odmiany lnu. Ponadto butelka powinna być ciemna i szklana – tylko takie przechowywanie zapobiegnie utracie cennych składników. Po otwarciu olej lniany należy przechowywać w lodówce i spożyć w krótkim czasie. Bibliografia Łoźna K., Kita A., Styczyńska M., Biernat J., Skład kwasów tłuszczowych olejów zalecanych w profilaktyce chorób cywilizacyjnych, „Probl. Hig. Epidemiol.” 2012, nr 4. Kmiecik D., Korczak J., Tłuszcze smażalnicze – jakość, degradacja termiczna i ochrona, „Nauka, Przyroda, Technologie” 2010, nr 2. Krygier K., Wroniak M., Dobczyński K. i in., Charakterystyka wybranych rynkowych olejów tłoczonych na zimno, „ Żywność, Nauka, Technologia, Jakość” 2006, nr 2. Wcisło T., Rogowski W., Rola wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 w organizmie człowieka, „Cardiovascular Forum” 2006 nr 3.
jaki olej kokosowy na alzheimera
